Easy Gourmet Recipes

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Mousse De Chocolate
(click for full screen printable version)

Cafe des Artists
One West 67th Street
New York, NY 10023
USA
212-877-3500

Ingredientes
1/2 libra de chocolate
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
1-1/2 onzas de azúcar (para las yemas)
1-1/2 onzas de azúcar (para las claras)
3 onzas de mantequilla
1 onza de ron
1 chorrito de extracto de vainilla
El jugo de 1/4 de limón

1. Derrita el chocolate a baño María y apártelo.

2. Bata las yemas de huevo con el azúcar (1-1/2 onzas) y la vainilla en
un tazón pequeño. Cuando la mezcla esté al doble de su tamaño, agregue
el ron y mezcle.

3. Bata la mantequilla con el chocolate derretido y luego agregue la
mezcla de yemas de huevo.

4. En otro tazón, agregue el jugo de limón, las claras de huevo y el
azúcar restante. Bata hasta que la mezcla forme picos duros.

5. Revuelva la mezcla de claras de huevo con el chocolate.

6. Refrigere por 2 horas.

Rinde 6 porciones